羊肉湯是單縣具有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有200多年的歷史。那么單縣羊肉湯的燒煮方法是什么，今天單縣羊肉湯技術(shù)培訓的小編為您介紹下：
單縣羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花(羊腦)湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，宜病愈大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。羊肉湯制作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。用肉選用"捶羯"、"蒙羊"等青山羊肉。
燒煮方法是：先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
以上就是單縣羊肉湯的特點及燒煮方法，希望為大家?guī)韼椭?/p>
單縣羊肉湯的燒煮方法是什么 2021-2-23 本文被閱讀 1230 次
| 上一條:為什么要加盟單縣羊肉湯 | 下一條:經(jīng)常喝羊肉湯對身體有哪些好處？ |
